和食 レシピ
青身魚のいわしはＥＰＡを多く含み、血栓を予防し、血液の流れを良くするため、中高年の方におすすめです。
いわしバーグのレシピ
- エネルギー：259kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
いわし …500g
青ねぎ …1/2束
土生姜 …1片
サラダ油 …大さじ1
味付のり …8枚
大根 …適量
Ａ）みそ …大さじ1
卵 …1個
片栗粉 …大さじ3
Ｂ）しょうゆ …大さじ2
酢 …大さじ2
みりん …大さじ1
作り方
（1）いわしは頭とワタを取り、手開きして骨を取り、水で洗って包丁で細かくたたいて切る。青ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。（2）（1）とＡを混ぜ合わせて、8等分し、小判形に丸める。鍋にサラダ油を熱し、両面を焼く。（3）（2）にのりを巻き、大根おろしと共に器に盛る。Ｂを混ぜ合わせ、（2）に添える。
おすすめ献立
かぼちゃと厚揚げの煮物
きのこ汁
ワンポイントアドバイス
いわしの臭みを抜く方法：（1）牛乳につける。（2）梅干、みそ、ねぎ、土生姜を一緒に使う。等あります。工夫していわしを時々食べてください。
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