和食 レシピ
シーフードミックスの素材を活かした、あっさりした味のおしゃれなサラダです。
海の幸サラダのレシピ
- エネルギー：202kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
シーフードミックス …240g
じゃがいも …2個
ほうれん草 …1袋
玉ねぎ …20g
アンチョビ …10g
Ａ）水 …1+1/2カップ
白ワイン …大さじ2
塩 …小さじ１
レモンうす切 …1/4個分
Ｂ）塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
レモン汁 …大さじ2
Ｃ）マヨネーズ …大さじ1+1/2
モッツァレラチーズ…100g
バジル …10g
作り方
（1）鍋にＡを煮立て、シーフードミックスを入れ、20～30秒煮る。じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。ほうれん草はゆで、2～3cmの長さに切る。（2）玉ねぎ、アンチョビーはみじん切りにし、ボウルに（1）、Ｂと共に混ぜ合わせる。（3）Ｃをフードプロセッサー（カッター）にかける。（4）（2）を（3）で和える。
ワンポイントアドバイス
アンチョビーはかたくちいわしを塩蔵し、発酵させたものをオリーブ油と共に缶に詰めたもので、魚介類の料理によく合い、塩味と旨みをプラスします。ない時は塩を小さじ1/2強で代用してください。モッツァレラチーズはエネルギー、脂肪が他のチーズに比べて少なく、くせのないヘルシーなチーズです。
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