和食 レシピ
あっさりしたそうめんとスタミナ補給のうなぎを甘酢でいただく食欲のでる一品です。
うざくそうめんのレシピ
- エネルギー：347kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きゅうり …2本
みょうが …2個
うなぎ蒲焼 …160g
卵 …小1個
サラダ油 …少々
そうめん …4束
Ａ）酢 …90ml
砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ1/2
うすくち醤油…大さじ1
だし汁 …60ml
作り方
（1）きゅうりは塩(分量外)をして板ずりし、薄く輪切りにしてしんなりしたら軽く絞り、Ａを大さじ2混ぜる。みょうがはせん切りにする。（2）うなぎは細く切り、アルミホイルにのせてオーブントースターで温める。フライパンに油をひき、とき卵を流してうす焼きにし、錦糸卵をつくる。（3）そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いして水気をきる。器にそうめんを盛り付けて上にきゅうり、うなぎ、錦糸卵をのせてみょうがを天盛りする。残りのＡを上からかける。
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