中華・エスニック レシピ
生姜の効いた熱いかにあんをかけていただく中華丼、風邪を吹き飛ばすメニューです。
かにあんかけ中華丼のレシピ
- エネルギー：391kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かにほぐし身缶 …110g
土生姜 …20g
洋人参 …40g
玉ねぎ …1個
にら …50g
もやし …100g
干しいたけ …2枚
卵 …2個
サラダ油 …大さじ1
片栗粉・水 …各大さじ1
ご飯 …600g
Ａ）塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
しいたけ戻し汁+水…1カップ
コンソメ …1個
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ2
砂糖 …小さじ2
作り方
（1）生姜と人参はせん切りにし、玉ねぎはくし形に切り、にらは長さ3cmに切る。干しいたけは水に戻してうす切りする。（2）Ａを煮立ててかに缶を汁ごと加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。（3）鍋に油を熱して野菜のかたいものから順に炒め、Ｂで調味する。最後に溶き卵を回し入れ、半熟状態で火を止める。ご飯を盛り付けた上にのせて（2）をかける。
おすすめ献立
白菜キムチ
杏仁豆腐
ワンポイントアドバイス
カニの旨味のグルタミン酸、グリシンにしいたけの旨味のグアニル酸をプラスすることで、一層旨味をアップしました。干しいたけの戻し汁を捨てずに使うことも習慣づけましょう。
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