中華・エスニック レシピ
いつものカレーにひと手間加えて休日のブランチにいかがでしょうか？
レモンライスのカレーのレシピ
- エネルギー：584kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛切り落し …200g 米 …2カップ ターメリック …小さじ1/2 レモン汁 …大さじ1 玉ねぎ …2個 洋人参 …1本 ピーマン …2個 油 …大さじ1 にんにく（みじん切）…1片 カレールー …100g ガラムマサラ …少々
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り揃える。米は洗って30分程置き、水2カップとターメリックを入れて炊き、レモン汁をかけて混ぜる。（2）玉ねぎは縦にうす切り、人参は1cm角に、ピーマンは5mm角に切る。（3）鍋に油を熱し、にんにくと牛肉を入れて炒め、（2）を加える。玉ねぎがしんなりしたら、水3＋1/2カップを加えて煮込み、アクを取ってカレールーを入れてしばらく煮込む。仕上げにガラムマサラを加えて（1）のレモンライスにかけていただく。好みでレモンを絞る。
おすすめ献立
ミモザサラダ
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のタンパク質が多く、鉄分も他の肉にくらべて多いのでスタミナがつく食材だと言われます。バランスよく、日常の献立に取り入れましょう。
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