きゅうりとセロリの即席ピクルスのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

きゅうり　　　　…2本
セロリ　　　　　…1本
Ａ）酢・水　　　…各大さじ4
　　砂糖　　　　…大さじ1+1/2
　　塩　　　　　…小さじ2
　　赤唐辛子　　…1本
　　粒胡椒　　　…6粒
　　ローリエ　　…1枚
　　レモン（輪切り）　…2枚
　　クローブ（あれば）…2本

（1）きゅうりは長さ３cmに切って縦４つ割りにする。セロリは筋をとって、厚さ５mmの斜めうす切りにする。（2）耐熱ボウルにＡを混ぜ合わせ、（1）を入れてラップを落し蓋のようにかぶせ､電子レンジで１分加熱し、そのまま冷ます。

きゅうりは９６％が水分ですが、その水分とカリウムとが利尿効果を発揮して、むくみやだるさの解消に役立ちます。

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