中華・エスニック レシピ
子持ちししゃもは脂がのっているので、焼くだけで十分。野菜にも旨味と脂がしみこんでおいしく、手間いらずです。
子持ちししゃもの南蛮漬けのレシピ
- エネルギー：190kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
子持ちししゃも …1袋（280g）
玉ねぎ …1/2個
洋人参 …40g
ピーマン …2個
レモン …1個
Ａ）酢 …大さじ3
醤油 …大さじ1+1/3
砂糖 …小さじ2
みりん …小さじ1
ごま油 …大さじ1
作り方
（1）玉ねぎは、うす切りにして、水にさらす。人参は、せん切りにして、さっとゆがく。ピーマンは、せん切りにする。レモンは、縦半分に切り、うす切りにする。（2）Ａをよく混ぜ合わせ、（1）の野菜を加える。（3）ししゃもをよく焼き、（2）の中に漬けこむ。（1）のレモンをのせる。※調理時間に漬け込む時間は含みません
おすすめ献立
じゃがいもそぼろ煮
にらとコーンの煮びたし
ワンポイントアドバイス
酢は調味料として使用できるだけでなく、いろいろな効用があります。防腐、たんぱく質の凝固促進、褐変防止、アスコルピナーゼ（ビタミンＣ破壊酵素）の働き抑制、さらに小魚の骨をやわらかくする働きもあります。
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