低エネルギー （肉レシピ）
蒸し料理はおいしさをとじこめてしっとりと仕上がるので、素材本来の味が引き立ちます。
鶏肉と野菜の蒸し物のレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ肉 …120g
里芋（冷凍） …80g
人参 …40g
ブロッコリー …60g
キャベツ …40g
Ａ）酒 …小さじ1/2
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）マヨネーズ …大さじ1＋1/2
白味噌 …大さじ1/2
Ｃ）レモン汁 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）鶏肉はうすいそぎ切りにし、Ａをふりかけしばらくおく。（2）里芋は半分に切り、人参は厚さ３ｍｍの輪切り、ブロッコリーは小房にわけ、キャベツは食べやすい大きさに切る。（3）蒸気のあがった蒸し器に人参、里芋、ブロッコリー、キャベツの順において蓋をして６～８分蒸し、野菜がやわらかくなったら（1）を広げてのせ、さらに３分位蒸す。（4）（3）を器に盛り、Ｂ、Ｃのたれを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
茸とかぶのみそ汁（30kcal）
ワンポイントアドバイス
蒸し上がりの時間は素材によって違うので、根菜類を最初に入れ、蒸しすぎるとかたくなる肉や魚は最後に入れます。
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