中華・エスニック レシピ
いつものトマトをミニにすると、カラフルで、子ども達のお箸がすすみます。
牛肉とミニトマトの炒め物のレシピ
- エネルギー：285kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛切落し …300g
ミニトマト …100g
玉ねぎ …1個
土生姜 …10g
にんにく …10g
サラダ油 …大さじ2
ごま油 …大さじ2
Ａ）酒 …小さじ1
うすくち醤油 …小さじ1
Ｂ）砂糖 …大さじ1
醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2＋1/2
作り方
（1）牛肉はＡにつけ10分おく。ミニトマトは、へたを取り、縦半分に切る。玉ねぎは、食べやすい大きさに切る。生姜、にんにくは、うす切りにする。（2）フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを炒め、強火にして牛肉を加え、ほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。（3）フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、ミニトマトとＢを加え牛肉を戻し入れ、手早く混ぜ、器に盛る。
ワンポイントアドバイス
牛肉には、良質のたんぱく質、脂肪の他に鉄分も豊富です。鉄分はトマト等、ビタミンＣを含む食品と一緒にとると、吸収がよくなります。
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