洋食 レシピ
半熟の明太子のツブツブ感とコクのあるクリームソースが決め手のパスタです。
明太子と大葉のパスタのレシピ
- エネルギー：556kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
辛子明太子 …50g 大葉（粗みじん切） …10枚分 スパゲッティ …160g オリーブ油 …大さじ1 にんにく（みじん切）…1片分 玉ねぎ（みじん切） …1/2個分 バター・マヨネーズ …各大さじ1 小麦粉 …大さじ1 牛乳 …100ml 塩・胡椒 …各少々 青ねぎ（小口切） …1本分
作り方
（1）明太子は薄皮を除いてほぐし、大葉と混ぜあわせる。（2）たっぷりの沸騰湯に１％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆで始める。（3）フライパンに油とにんにく、玉ねぎを入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたらバターと小麦粉を加えて炒める。牛乳を加えて混ぜ、とろみがついたらマヨネーズを加える。火からおろし、（1）を加えて混ぜ、スパゲッティも加えて和える。かたさをみてゆで汁を少し加え、塩と胡椒で味を調える。（4）器に盛って青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
辛子明太子の原料であるたらこは、すけとうだらの卵巣を塩漬けにした加工食品で、ビタミンＢ１やＢ２、Ｅを多く含みます。コレステロールや塩分の摂取を気にする方は、適量を心がけましょう。
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