和食 レシピ
ホッコリ長いもに鶏肉の旨味がマッチ。それぞれの食感が楽しめます。
長いもと鶏肉の生姜焼きのレシピ
- エネルギー：351kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長いも …150g
鶏モモ …200g
玉ねぎ …1/2個
サラダ油 …大さじ1
塩・胡椒 …各少々
青のり …少々
Ａ）めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1
土生姜（おろす）…1片分
みりん …大さじ1
作り方
（1）長いもは厚さ１ｃｍの輪切りか半月切りにし、鶏肉はひと口大にそぎ切りする。玉ねぎはくし形に切る。（2）フライパンに油を熱し、長いもをこんがりと焼いて取り出す。（3）（2）のフライパンを中火にし、鶏肉の皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら玉ねぎを加えて炒め、（2）を戻し入れてＡを加え、煮からめる。塩・胡椒し、皿に盛って青のりを振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
長いもは山いもの中では水分が多く、煮物や短冊など、料理用途の広い食材です。アミラーゼやジアスターゼなど消化酵素が多く、胃腸の働きを活発にします。
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