和食 レシピ
ほろ苦いゴーヤと少し甘めの味付けがよく合う、夏の家庭料理です。
ゴーヤと牛肉の炒め物のレシピ
- エネルギー：300kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゴーヤ …1本
牛こまぎれ …150g
サラダ油 …大さじ1
胡椒 …少々
Ａ）オイスターソース …大さじ1
醤油 …小さじ1/2
砂糖・酒・片栗粉 …各小さじ1
サラダ油 …小さじ1
にんにく（みじん切）…1片分
作り方
（1）ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、種とワタを除く。厚さ７ｍｍの斜め切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてしばらく置き、水でさっと洗って水気を切る。（2）牛肉はひと口大に切ってＡをからめる。（3）フライパンに半量の油（大さじ１／２）を熱して（2）を炒め、牛肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、残りの油を熱して強火で（1）を炒める。牛肉を戻して炒め合わせ、最後に湯５０ｍｌを加えてとろみをつけ、胡椒をふる。
おすすめ献立
冷奴
トマトサラダ
ワンポイントアドバイス
ゴーヤには日焼け対策やストレスなどに有効なビタミンＣが多く含まれています。
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