低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
梅の酸味がさわやかな味わいの冷たいうどんです。
涼風梅うどんのレシピ
- エネルギー：329kcal
- 塩分：3.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆで細うどん …2玉
かにかまぼこ …40g
オクラ …45g
長いも …100g
みょうが …20g
大葉 …5枚
梅干（塩分１０％） …1個
Ａ）かつお出し汁 …1カップ
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ2
作り方
（1）Ａを煮立て冷ます。梅干は種を除き、たたいてＡに混ぜる。（2）かにかまぼこはほぐす。オクラはゆでて小口切りにする。長いもは長さ3cmの細切りにする。みょうがは小口切りに、大葉はせん切りにする。（3）細うどんは熱湯に通して、冷水で洗い、水気をきり器に盛り、（2）を彩りよくのせる。食べる直前に（1）をかける。
おすすめ献立
厚焼き卵 大根おろし（106cal）
きゅうりの酢もの（43kcal）
ワンポイントアドバイス
オクラ、長いもに含まれるネバネバ成分は、胃の粘膜を保護するといわれています。又、水溶性食物繊維のペクチンを含んでいるので、生活習慣病の予防に役立ちます。
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