おやつ レシピ
ほんのり甘酸っぱいブルーベリーの風味いっぱいの簡単ケーキです。
ブルーベリーケーキのレシピ
- エネルギー：191kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ホットケーキミックス …200g
卵 …1/2個
牛乳 …80ml
ブルーベリー …30g
バター …少々
ブルーベリー（盛付用）…20g
クリームチーズ …60g
レモン汁 …少々
ラム酒 …少々
アルミカップ（10cm） …4枚
Ａ）冷凍ブルーベリー …25g
水 …大さじ1/2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れ、サックリ混ぜる。30gのブルーベリーをスプーンの背で少しつぶすようにして加え、混ぜ込む。（2）10cmアルミカップに溶かしたバターをぬり、（1）をそれぞれカップの1/3まで入れ、次に4等分したクリームチーズを入れ、かぶせるように残りの（1）を入れ、20gのブルーベリーをトッピングする。180℃のオーブンで10～15分程焼く。（3）小鍋にＡを入れ火にかけ煮つめる。（約4分）こげないように木べらで混ぜ、レモン汁とラム酒を加えて一混ぜし、ソースをつくる。（4）皿に直径10cmより大きめの円を描くように（3）を広げ、その上にアルミカップをはずした（2）をおく。※ 冷凍ブルーベリーを使用する場合はあらかじめ室温にもどしておきましょう
おすすめ献立
紅茶
ワンポイントアドバイス
ブルーベリーの中には抗酸化作用のあるアントシアニン色素やビタミンEが多く含まれ、眼の保護に良いといわれています。
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