中華・エスニック レシピ
香味野菜で風味をつけた、ボリューム感たっぷりの一品です。
豚肉とうずら卵の角煮風のレシピ
- エネルギー：270kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚角切 …280g
サラダ油 …大さじ1
土生姜 …1片
にんにく …1片
うずら卵水煮缶 …2缶
青ねぎ …3本
三度豆 …60g
Ａ）酒 …大さじ3
中華スープの素 …4g
水 …1＋1/2カップ
砂糖 …大さじ2
しょうゆ …大さじ2
みりん …大さじ2
作り方
（1）厚手の鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜とにんにくをゆっくり炒め、香りがでたら軽く切り込みを入れた豚肉を入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。（2）ねぎは長さ4cmに切る。三度豆はさっと塩ゆでし、半分に切る。（3）鍋にＡを入れて煮立て、（1）を加えて落とし蓋をして弱火で30分程度煮る。煮汁が少なくなったら、（2）とうずら卵を加えてさっと煮、煮汁を全体にからめる。
おすすめ献立
きゅうりとキャベツの酢の物
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
豚肉には、疲労回復や食欲増進に効果があるといわれるビタミンＢ１が、豊富に含まれています。
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