まるごとトマトの肉巻きステーキ

エネルギー：607kcal
塩分：3.0g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

トマト　　　　　　　　　　…2個
豚バラうす切り　　　　　　…200g
ピザ用チーズ　　　　　　　…50g
にんにくの薄切り　　　　　…1片分
小麦粉　　　　　　　　　　…大さじ1
オリーブ油　　　　　　　　…小さじ1
パセリみじん切（あれば）　…適量
Ａ）塩・こしょう　　　　　…各少々
Ｂ）しょうゆ　　　　　　　…大さじ1＋1/2
　　酒　　　　　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　　…小さじ2

作り方

（1）トマトはヘタを取り、上部1cmを切り落とし、トマトの蓋を作る。トマトの果肉をくり抜き、ボウルに入れる。チーズを等分に詰め、切り落としたトマトで蓋をする。（2）豚肉はＡで下味をつけ、（1）に巻きつけて小麦粉をまぶす。（3）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて色づいたら取り出す。（2）を入れ、全面に焼き色をつける。フライパンに蓋をし、時々転がしながら弱火で約10分蒸し焼きにして取り出す。（4）フライパンの油を拭き取り、トマトの果肉、Ｂを入れて煮詰める。（5）器に（3）を盛り、（4）をかけてにんにく、パセリを散らす。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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