ソース・たれ
ベシャメルソースを手作りしましょう。意外と簡単にできます。
ベシャメルソース（ホワイトソース）
- エネルギー：255kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
バター …30g 薄力粉 …20g 牛乳 …300ml 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉を振り入れる。粉っぽさがなくなるまで木じゃくしでこがさないように炒める。（2）フライパンを一旦火からおろし、底をぬれ布巾にのせて牛乳を加えて手早く混ぜる。（3）フライパンを再度弱火にかけ、木じゃくしで混ぜながら4分くらい煮詰める。とろみがついたら火を止め、塩と胡椒で調味する。
おすすめ献立
シーフードドリア…寒い日、熱々のドリアは、なによりのごちそうです。
クリームコロッケ…えびや鶏肉と野菜を炒め、ソースで和えてコロッケに
クリームシチュー…時には手作りソースを使ってシチューに
マカロニグラタン…定番のグラタンに
ワンポイントアドバイス
牛乳は栄養食品ですが、ビタミンCが少ないので果物や野菜と一緒にとると栄養価は高まります。そのままでは飲みにくい方は、料理やデザートなどに利用するのも一つの方法です。
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