ソース・たれ
調味料を合わせて火を通すだけ。煮物にも魚や肉類の照り焼き等にも活躍します。
甘露だし
- エネルギー：341kcal
- 塩分：5.2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は全体量の値です
材料 作りやすい分量
だし汁 …140ml 砂糖 …70g 酒 …大さじ4 醤油 …小さじ1 塩 …小さじ2/3
作り方
小鍋にすべての材料を入れてよく混ぜる。弱火にかけて砂糖を煮溶かし、冷ましておく。
おすすめ献立
●いろいろ使える甘露だし
関東風卵焼き
さつまいもの甘煮
鶏そぼ
ワンポイントアドバイス
醤油は原料に大豆、小麦を用いて食塩や水を加え、発酵させて製造します。醤油の成分は大豆のたんぱく質と小麦粉のでんぷんに由来し、旨味成分はグルタミン酸などのアミノ酸が主体です。また醤油の香気成分や色素成分は抗酸化作用があります。
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