スープ・汁物
かぼちゃをつぶすだけの簡単スープ。お鍋ひとつでできる時短レシピです。
かぼちゃスープ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ …500g 玉ねぎ（うす切） …1/4個分 バター …10g コンソメ（固形） …1個 水・牛乳 …各1カップ 塩・胡椒 …各少々 生クリーム（好みで）…大さじ2
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。所どころ皮を削いでひと口大に切る。（2）弱火にかけた鍋にバターを溶かし、（1）と玉ねぎを加えて中火で炒める。コンソメと水を入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮てマッシャーや木ベラなどで粗くつぶす。（3）（2）に牛乳を加え、中火にかける。沸騰する直前に火を止めて塩と胡椒で味を調え、器に注ぐ。お好みで生クリームを回し入れる。
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ワンポイントアドバイス
かぼちゃはビタミンA・C・E（エース）と呼ばれる抗酸化ビタミンのβ-カロテン、ビタミンC・Eを多く含み、老化予防の働きがあります。特にβ-カロテンは体の中に入るとビタミンAに変わり、風邪予防やがん抑制効果があります。
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