レンジで蒸し鶏香味ごまソース、大根のとろ～りうま塩スープ

エネルギー：632kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
若鶏モモ肉　　　　　…700g
手ずり風すりごま　　…大さじ1＋1/2
生姜　　　　　　　　…1＋1/2片（15g）
豆苗　　　　　　　　…1/2袋
カラーピーマン　　　…各色1/2個
酒　　　　　　　　　…大さじ4
塩　　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）しょうゆ・酢　　…各大さじ2
　　砂糖・ごま油　　…各大さじ1
　　一味　　　　　　…小さじ1/4

サブのおかず
ミニ大根　　　　　　…1/3本
かまぼこ　　　　　　…1/3本
生姜　　　　　　　　…1/2片（5g）
塩・ブラックペッパー…各適量
《水溶き片栗粉》
　水　　　　　　　　…大さじ3
　片栗粉　　　　　　…大さじ1＋1/2
ａ）水　　　　　　　…600ml
　　中華スープの素　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…小さじ1

作り方

メインのおかず
（1）豆苗は根を落として水洗いし、長さ5cmに切る。ピーマンは水洗いしてへたと種を取り、細めの千切りにする。生姜は皮をむいてすりおろす。（2）解凍した鶏肉は余分な皮や脂、筋を取り除き2等分に切り、皮目を下にし細かい筋を断ち切るように切り込みを入れ、塩をふり、5分置く。

白い筋や黄色っぽい脂を指で引っ張り上げながら、包丁を入れます。
（3）耐熱皿に鶏肉1/2を皮目を下にしておろした生姜（5g）を塗りこみ、酒（大さじ2）をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分、ひっくり返して2分加熱したら、余熱で中まで火が通り、粗熱がとれるまでおいて置く。残りの鶏肉も同じように加熱する。（4）（3）をそぎ切りにし、豆苗、ピーマンを敷いた皿にのせる。残りのおろした生姜（10g）と、すりごまをＡと混ぜ合わせていただく。
サブのおかず
（1）大根はすりおろして、水気を軽く絞る。かまぼこは板からはずして幅5mmの棒状に切る。（2）鍋にａとすりおろした生姜を入れて沸騰したら、（1）を入れて2分間煮込む。（3）塩、ブラックペッパーで味をととのえ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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