豚肉のケチャップ炒め、生姜が香る大根サラダ、しじみとわかめの味噌汁

エネルギー：509kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
豚小間切れ　　　　　…300g
たまねぎ　　　　　　…1個
れんこん　　　　　　…1/2
人参　　　　　　　　…1/2本
サラダ油　　　　　　…大さじ1
片栗粉　　　　　　　…大さじ1＋1/2
Ａ）ケチャップ　　　…大さじ6
　　水　　　　　　　…大さじ1＋1/2
　　しょうゆ　　　　…大さじ1
　　ブラックペッパー…適量

サブのおかず
ミニ大根　　　　　　…1/3本
人参　　　　　　　　…1/2本
青ねぎ　　　　　　　…1/4袋
生姜　　　　　　　　…1片
ａ）しょうゆ・ごま油・酢
　　　　　　　　　　…各大さじ1
　　ごま　　　　　　…小さじ1
　　塩・こしょう　　…各適量

サブのおかず2
冷凍しじみ　　　　　…2袋
鳴門産カットわかめ　…2g
青ねぎ　　　　　　　…1/4袋
みそ　　　　　　　　…大さじ3
ａ）水　　　　　　　…600ml
　　和風だしの素　　…小さじ2/3

作り方

メインのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿って幅1cmのくし切りにし、人参は皮をむいて短冊切りにする。れんこんは厚さ5mmのいちょう切りに。解凍した豚肉は片栗粉をもみ込む。

野菜は大きめに切って食感を楽しみます。
（2）フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、焼き色が付いたら一度取り出す。さっと汚れを拭いてから野菜を炒める。（3）野菜がしんなりしてきたらフライパンに豚肉を戻し、Ａを入れてとろみが出るまで炒める。
サブのおかず
（1）大根、人参、生姜は皮をむいて千切りにする。青ねぎは斜め切りにしてさっと水にさらし、水気をきる。（2）青ねぎ以外の（1）とａを和えて器に盛り付け、ねぎを添える。
サブのおかず2
（1）鍋にａを入れて火にかけ、沸騰したら凍ったままのしじみを入れる。（2）しじみの殻が開いたらわかめを入れてみそを溶き、器に盛り付ける。仕上げに小口切りにした青ねぎをトッピング。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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