ぎゅぎゅっとしいたけ肉詰め照り焼き仕立て、ごま香るコールスロー

エネルギー：627kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
合挽きミンチ　　　　…200g
しいたけ　　　　　　…2パック
たまねぎ　　　　　　…1個
スナップえんどう　　…1/3
サラダ油　　　　　　…大さじ1/2
片栗粉　　　　　　　…適量
Ａ）しょうゆ・酒　　…各小さじ1
Ｂ）しょうゆ・みりん・酒
　　　　　　　　　　…各大さじ1＋1/2
　　砂糖　　　　　　…大さじ3/4

サブのおかず
キャベツ　　　　　　…1/2玉
人参　　　　　　　　…2本
塩　　　　　　　　　…小さじ2
ａ）すりごま白　　　…大さじ2
　　マヨネーズ　　　…大さじ6
　　酢　　　　　　　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…小さじ1
　　砂糖　　　　　　…小さじ4
　　こしょう　　　　…適量

作り方

メインのおかず
（1）ミンチはポリ袋に入れて密封し、10分流水解凍する。たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをする。電子レンジ（600W）で2分半加熱したら粗熱をとる。（2）しいたけはかさと軸に分け、軸はみじん切りに、かさは十字に切り目を入れる。スナップえんどうは筋をとって斜め半分に切る。（3）（1）、しいたけの軸、Ａをよく混ぜたら、しいたけのかさの内側に片栗粉をふり、肉だねを詰める。

ひだの間にも肉だねが詰まるように、しっかりと押し込みます。
（4）フライパンにサラダ油を熱し、（3）を肉だねを下にして中火で焼く。焼き目がついたら裏返して水大さじ2（分量外）をかけ、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。（5）もう一度裏返してスナップえんどうを加え、ふたをしてさらに2分蒸し焼きにしたら、余分な油をふきＢを入れて煮からめる。
サブのおかず
（1）皮をむいた人参とキャベツは千切りにし、塩を混ぜて10分置いたら水気をしっかり絞る。（2）ａを和えてできあがり。※スナップえんどうの使用量はお届けの量を1とした表記です
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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