離乳食（12～18カ月）
甘く軟らかなかぶと鶏ミンチの煮物をコースターチでとろみをつけました。
かぶと鶏ミンチのあんかけ（離乳食 12～18カ月）
- エネルギー：58kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1食分の値です
材料 1食分
かぶ …50g 鶏ミンチ …20g だし汁 …50ml 醤油 …小さじ1/3 コーンスターチ …小さじ1/2
作り方
（1）かぶは皮をむいて約8mm角に切る。（2）耐熱容器に（1）とだし汁を入れて軽くラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。（3）（2）に鶏ミンチと醤油を加え、ラップをしてさらに2分加熱する。取り出して倍量の水で溶いたコーンスターチを加え、よく混ぜてさらに1分加熱する。
ワンポイントアドバイス
コーンスターチはとうもろこしのでんぷんです。粘度はじゃがいもでんぷんの片栗粉と比べると少し低いですが、温度が低くなってもとろみは持続します。ガスレンジや電磁調理器具で作る場合は、水分の蒸発量が多くなるのでだし汁を少し多めにします。
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