たけのこと鶏手羽のピリ辛炒め、ごまドレでさっぱり海藻サラダ

エネルギー：546kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
赤鶏手羽元開き　　　…1/3袋
たけのこ水煮　　　　…1パック
人参　　　　　　　　…2/3本
青ねぎ　　　　　　　…1/3袋
しいたけ　　　　　　…1/3パック
生姜　　　　　　　　…1片
ごま油　　　　　　　…小さじ1
たかの爪　　　　　　…1本
塩・こしょう　　　　…各少々
Ａ）しょうゆ・みりん・酒
　　　　　　　　　　…各大さじ2
　　砂糖　　　　　　…小さじ2

サブのおかず
海藻サラダ　　　　　…1袋
絹ごし豆腐　　　　　…2個
ａ）酢・しょうゆ　　…各大さじ2
　　サラダ油　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　…小さじ2
　　ごま　　　　　　…適量

作り方

メインのおかず
（1）解凍した手羽元は塩・こしょうを全体にふり下味をつける。（2）しいたけは石づきを落として半分に切る。生姜は皮つきのままうすい半月切りにする。青ねぎは長さ5cmの斜め切りに、たけのこ、人参は乱切りにする。たかの爪は種をとって輪切りにする。

大きめに切ると食べごたえが増します。
（3）フライパンにごま油を熱して（1）を皮目を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら裏返して、生姜、人参を加えてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。（4）（3）のフライパンにたけのこ、しいたけを加えて中火で炒め、全体に油が回ったらＡ、たかの爪を入れて強火で煮立たせる。汁気が少なくなってきたら青ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
サブのおかず
（1）海藻サラダは包材通りに水で戻し、水気をよく切る。（2）豆腐はスプーンで大きくすくって器に盛り付けておく。（3）（2）に（1）を盛り付け、ａをかけていただく。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

ワンポイントアドバイス

海藻サラダを水で戻している間にメインの食材を準備しましょう。たけのこは、切ったあとにお湯で2～3分湯通しすると酸味が抜けてさらにおいしい！

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