e-フレンズ ぱくぱく献立くん
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2021年3月1回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）

おうちで本格！　麻婆豆腐、鶏手羽のうまみ塩スープ

  • エネルギー：753kcal

    • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料　3人分
メインのおかず
陳建一　麻婆豆腐の素　…2パック
絹ごし豆腐　　　　　　…4個
チンゲン菜　　　　　　…1/2袋
サラダ油　　　　　　　…大さじ4
一味　　　　　　　　　…お好み

サブのおかず
赤鶏手羽元開き　　　　…1/2袋
青ねぎ　　　　　　　　…1/3袋
生姜　　　　　　　　　…3片
人参　　　　　　　　　…1/2本
しいたけ※　　　　　　…1/3
ごま油　　　　　　　　…大さじ1/2
※使用量はお届け量を1とした表記
ａ）水　　　　　　　　…600ml
　　酒　　　　　　　　…大さじ3
　　塩　　　　　　　　…小さじ3/4
　　こしょう　　　　　…少々
作り方
メインのおかず
（1）麻婆豆腐の素は袋のまま流水で10分解凍しておく。（2）豆腐は1.5cm角に切って、3分ゆでる。チンゲン菜は根元を落として水洗いし、幅3～4cmに切る。（3）フライパンにサラダ油、解凍した麻婆豆腐の素を入れ、火にかける。中火で炒めて全体が煮立ったら（2）を加え、さらに2分半炒める。皿に盛り付けてお好みで一味をかける。
サブのおかず
（1）生姜は皮をむいて千切りに、しいたけは石づきを落としてうす切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。青ねぎは細い斜め切りにして水にさらす。（2）鍋にごま油を熱して解凍した手羽元を中火で両面焼き、ａ、人参、生姜を入れる。（3）沸騰したらしいたけを加えて弱火にする。アクをとりながら5分煮込む。器に盛り、仕上げに青ねぎをトッピングする。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス

麻婆豆腐の素を解凍している間にスープの食材を準備しましょう。豆腐は先にゆでることで煮崩れしにくく、味が染みやすくなります。


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