和食
スナップえんどうの緑と炒り卵の黄色が春を感じます。
スナップえんどうの菜種和え
- エネルギー：82kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
スナップえんどう …100g 卵 …1個 サラダ油 …小さじ１ めんつゆ（２倍濃縮） …小さじ2 塩 …少々
作り方
（1）スナップえんどうは筋をとり、さっとゆで、斜め半分に切る。（2）卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、炒り卵を作る。（3）（1）と（2）をめんつゆで和える。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
さわらの中華風（249kca）
ワンポイントアドバイス
スナップえんどうは緑黄色野菜です。ほうれん草や人参など他の緑黄色野菜と比べるとβカロテンの含有量は少ないですが、ビタミンCを多く含みます（100g当たり43㎎）。栄養素を逃がさないために、さっとゆがくのがコツです。
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