e-フレンズ ぱくぱく献立くん
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2021年3月2回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）

あじの磯辺揚げ、茶わんむしスープ

  • エネルギー：529kcal

    • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料　3人分
メインのおかず
あじの三枚おろし　　…2袋
トマト　　　　　　　…1/2袋
フリルレタス　　　　…1/3袋
サラダ油　　　　　　…適量
Ａ）酒・しょうゆ　　…各大さじ1
Ｂ）青のり粉　　　　…大さじ2
　　片栗粉　　　　　…大さじ4
Ｃ）ごま油　　　　　…大さじ3
　　みそ・酢　　　　…各大さじ1＋1/2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1/2
　　こしょう　　　　…適量

サブのおかず
具の多い茶わんむし　…2個
《水溶き片栗粉》
水　　　　　　　　　…大さじ2
片栗粉　　　　　　　…大さじ1
ａ）水　　　　　　　…600ml
　　みりん・しょうゆ…各大さじ3/4
　　和風だしの素　　…大さじ1/2
　　塩　　　　　　　…適量
作り方
メインのおかず
（1）解凍したあじは水気を拭いてＡと一緒に保存袋に入れ、5分漬けておく。（2）トマトはひと口大に切り、フリルレタスは水洗いしてひと口大にちぎる。（3）（1）を取り出し、漬け込んでいたＡを拭きとる。別の保存袋にあじ、Ｂを入れて優しくふり、全体に粉がつくようにする。（4）フライパンに1～2cmほどの深さまでサラダ油を入れ火にかける。170度になったら、（3）を1枚ずつ入れ、5～6分ずつ2回に分けて揚げ、皿に盛り付ける。（2）を添え、混ぜ合わせたＣを野菜にかけてできあがり。
サブのおかず
（1）茶わんむしは包材通り温める。（2）鍋にａを入れて火にかける。沸騰したら火をとめ、水溶き片栗粉を加える。よく混ぜてから再び沸騰させ、とろみをつける。（3）器に（1）を崩しながら入れ、（2）を流し入れる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス

あじの磯辺揚げは、揚げ油にかすが浮いてきたら、細かい目の網でとってから2回目を揚げるといいですよ♪
《油の温度の測り方》
塩をひとつまみ入れて音で温度を測ります。
・160度…入れてから少し待つと「ジュン…」
・170度…入れてから少し間をおいて「パチパチ」
・180度…入れてすぐに「パチパチ！」


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