なすトマポーク炒め、お手軽炊き込みご飯、ごま香るおつまみきゅうり

エネルギー：799kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
国産豚生姜焼用　　　　…1パック
なす　　　　　　　　　…2本
ミニトマト　　　　　　…1袋
サラダ油　　　　　　　…小さじ3
塩・こしょう・小麦粉　…各適量
Ａ）ケチャップ　　　　…大さじ2
　　しょうゆ・酒　　　…各小さじ2
　　砂糖　　　　　　　…小さじ1

サブのおかず
手揚げ風油あげ　　　　…1枚
青ねぎ　　　　　　　　…1/4袋
エリンギ　　　　　　　…1/2パック
米　　　　　　　　　　…1.5合
ａ）しょうゆ　　　　　…大さじ1
　　酒　　　　　　　　…大さじ1/2
　　和風だしの素　　　…小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　…ひとつまみ

サブのおかず2
やみつきおつまみきゅうり…1パック
ごま　　　　　　　　　　…小さじ2
ごま油　　　　　　　　　…小さじ2

作り方

メインのおかず
（1）解凍した豚肉は半分に切って塩・こしょうをふり、小麦粉をうすくまぶす。（2）なすは乱切りにする。ミニトマトはへたをとる。（3）フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱して（1）を焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。（4）フライパンの汚れをさっと拭いてサラダ油（小さじ2）を熱し、なすを炒める。火が通ったら（3）、ミニトマト、Ａを加えてざっくり炒め合わせる。
サブのおかず
（1）米は洗ってざるに上げる。（2）油あげは食べやすい長さの細切りにして、青ねぎは幅1cmに切る。エリンギは石づきを落として縦4等分にさいて幅1cmに切る。（3）炊飯器に米、ａを入れて水（分量外）を1.5合の目盛りに合わせ、軽く混ぜる。エリンギ、油あげを加えて炊飯する。炊き上がったら炊飯器に青ねぎを入れて10分蒸らし、よく混ぜ合わせる。
サブのおかず2
（1）おつまみきゅうりは汁気を切り、ごま、ごま油を和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

ワンポイントアドバイス

炊き込みご飯は少し多めにできるので、次の日のお弁当に♪

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