2021年5月3回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
初夏のベジポークカレー、人参とナッツのサラダ
- エネルギー：853kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず
国産豚小間切れ
300g
ゴーヤ
1/2本
なす
1本
ミニトマト
1/3パック
新たまねぎ
1個
バーモントカレー甘口
3片
ご飯
茶碗3杯分
水
400ml
サラダ油
大さじ1
Ａ）砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
サブのおかず
人参
2本
ミックスナッツ
3袋
塩
小さじ1/2
ａ）オリーブオイル・酢
各大さじ3/4
砂糖
小さじ3/4
塩・ブラックペッパー
各適量
作り方
メインのおかず
（1）ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をとり、幅5mmに切る。Ａをもみ込み5分置き、水気を拭く。なすはへたを落として幅8mmの輪切りにして水にさらし、水気を切る。ミニトマトはへたをとって半分に切り、たまねぎは1cm角に切る。（2）鍋にサラダ油を熱し、解凍した豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。残った油でたまねぎを炒め、しんなりしたらゴーヤ、なすを入れてさっと炒める。（3）全体に油がまわったら豚肉を戻し、水を加える。沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で15分煮込む。（4）一度火をとめ、カレールウを入れ、かき混ぜながら溶かす。再び弱火でふたをせず、10分混ぜながら煮込む。最後にミニトマトを入れて、ひと煮立ちさせたら温かいご飯にかける。
サブのおかず
（1）人参は皮をむいて千切りにし、塩を混ぜて5分置き、しっかり水気を絞る。（2）ナッツはフライパンで油をひかずに乾煎りし、香りが立ったら取り出して粗く刻む。（3）（1）、（2）、ａを混ぜる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
（1）ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をとり、幅5mmに切る。Ａをもみ込み5分置き、水気を拭く。なすはへたを落として幅8mmの輪切りにして水にさらし、水気を切る。ミニトマトはへたをとって半分に切り、たまねぎは1cm角に切る。（2）鍋にサラダ油を熱し、解凍した豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。残った油でたまねぎを炒め、しんなりしたらゴーヤ、なすを入れてさっと炒める。（3）全体に油がまわったら豚肉を戻し、水を加える。沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で15分煮込む。（4）一度火をとめ、カレールウを入れ、かき混ぜながら溶かす。再び弱火でふたをせず、10分混ぜながら煮込む。最後にミニトマトを入れて、ひと煮立ちさせたら温かいご飯にかける。
サブのおかず
（1）人参は皮をむいて千切りにし、塩を混ぜて5分置き、しっかり水気を絞る。（2）ナッツはフライパンで油をひかずに乾煎りし、香りが立ったら取り出して粗く刻む。（3）（1）、（2）、ａを混ぜる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
カレーを煮込んでいる間にサラダを調理しましょう。
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