低エネルギー（野菜）
フライパンひとつで簡単。蒸し焼きにしてつけ汁に浸すだけ。
なすと彩り野菜の焼き浸し
- エネルギー：93kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本（200g）
オクラ …60g
パプリカ（黄） …60g
しめじ …60g
ミニトマト …4個
サラダ油 …小さじ2
Ａ）薄口醤油 …小さじ2
酢 …小さじ2
砂糖 …小さじ2/3
作り方
（1）なすはへたを取り、縦8等分に切る。オクラはガクをむいて、縦半分に切る。パプリカはくし形切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（2）フライパンに油を熱してなす、オクラ、パプリカを並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。軽く焼き色がついたら裏返してしめじ、ミニトマトを加える。蓋をして再度、蒸し焼きにする。（3）しめじがしんなりしたら火を止めてAを加え、ひと混ぜして味をなじませる。
おすすめ献立
ご飯150g（252Kcal）
鮭と香り野菜のスープ煮（147Kcal）
ワンポイントアドバイス
なすを切ったときにできる黒いアクは、機能性成分ポリフェノールのクロロゲン酸で、体内でできた活性酸素を抑える抗酸化作用があります。
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