フライパン1つ！じゃこの和風ペペロン、豆腐と水菜のごまドレサラダ

エネルギー：816kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
上乾ちりめん　　　　　　…2/3袋
エリンギ　　　　　　　　…1パック
キャベツ　　　　　　　　…1/3玉
にんにく　　　　　　　　…1＋1/2片
スパゲッティ　　　　　　…240g
たかの爪　　　　　　　　…1本
サラダ油　　　　　　　　…大さじ6
Ａ）水　　　　　　　　　…600ml
　　和風だしの素　　　　…大さじ3/4
Ｂ）しょうゆ　　　　　　…大さじ3/4
　　塩・ブラックペッパー…各適量

サブのおかず
水菜　　　　　　　　　　…2/3袋
絹ごし豆腐　　　　　　　…2個
ミニトマト　　　　　　　…1/2パック
ごま　　　　　　　　　　…大さじ1＋1/2
ａ）マヨネーズ　　　　　…大さじ4＋1/2
　　しょうゆ　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　…大さじ1/2

作り方

メインのおかず
（1）エリンギは石づきを落として長さを半分にして幅5mmに切る。キャベツはざく切りにする。にんにくはうす切りにし、たかの爪は種をとって輪切りにする。（2）フライパンにサラダ油、にんにく、たかの爪を入れて弱火にかける。香りがたったらちりめんじゃこ、エリンギ、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。（3）Ａを入れて中火にし、煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、軽く混ぜる。ふたをして弱～中火で5分ゆでる。途中でスパゲッティがくっつかないように混ぜる。（4）ふたを外し、水気がなくなるまで強火で炒めたら、Ｂで味を調える。
サブのおかず
（1）ミニトマトはへたをとって半分に切り、豆腐は1.5cm角に切る。水菜は根元を落として水洗いし、長さ4～5cmに切る。（2）ごまは細かく刻み、ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。（3）皿に水菜を敷いて豆腐をのせ、ミニトマトを散らして（2）をかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

ワンポイントアドバイス

ドレッシングのごまは包丁で刻むと香り◎。

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