あじの梅肉揚げ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

あじ三枚おろし　　…2枚（80g）
梅干し　　　　　　…1個（10g）
スライスチーズ　　…2枚
青じそ　　　　　　…8枚
ミニトマト　　　　…4個
小麦粉　　　　　　…適量
サラダ油　　　　　…適量
Ａ）小麦粉　　　　…30g
　　卵　　　　　　…1/3個
　　水　　　　　　…40ml

（1）あじは1枚を4等分する。梅干しは種を除いて包丁でたたく。チーズは1枚を4等分する。（2）あじの上に梅肉を塗り、チーズをのせて青じそで包み、軽く小麦粉をまぶす（ふり粉）。（3）Ａで天ぷらの衣を作り、（2）につけて180度の油で揚げる。トマトは素揚げして器に盛り合わせる。

あじは家庭でよく食べられますが夏が旬の青背の魚です。くせがなく上品な味わいで、脂質が少なく（100g中4.5g）たんぱく質を多く含みます（100g中19.7g）。

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