さといもとれんこんのクリーミーグラタン、お手軽ベジスープ

エネルギー：403kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
さといも　　　　　…1袋
鮭フレーク　　　　…大さじ4
ミックスチーズ　　…適量
エリンギ　　　　　…1/2袋
ほうれん草　　　　…1/4袋
れんこん　　　　　…1/2袋
小麦粉　　　　　　…大さじ1
Ａ）水　　　　　　…300ml
　　顆粒コンソメ　…小さじ2

サブのおかず
ブロッコリーの房　…1/3株分
※ブロッコリーの芯は3日目に使用します
スナップえんどう　…1/2袋
人参　　　　　　　…1/2本
卵　　　　　　　　…1個
ａ）水　　　　　　…600ml
　　ケチャップ　　…大さじ3
　　顆粒コンソメ　…大さじ1
　　砂糖　　　　　…大さじ1/2
　　塩・こしょう　…各少々

作り方

メインのおかず
（1）ほうれん草は根元を落として水洗いし、長さ3cmに切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。エリンギは石づきを落として長さを2～3等分にして幅5mmのうす切りにする。れんこんは皮をむいて乱切りにする。（2）鍋にＡ、凍ったままのさといも、れんこんを入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして13分ゆでる。エリンギを加えてさらに2分ゆでる。（3）火をとめてさといもの半量をボウルに取り出してつぶし、小麦粉を混ぜる。粉っぽさがなくなったら鍋のスープ（大さじ4）を加えてのばし、全体に混ざったら鍋に戻す。再び中火にかけて沸騰したら2分ほど混ぜながら煮込む。火をとめて鮭フレーク（大さじ1）を加え、1/3量ずつ耐熱皿に流し込む。

つぶしたさといもを小麦粉と混ぜ合わせるとだまになりにくく、クリーミーなソースができます。
（4）（3）にほうれん草1/3量、鮭フレーク（大さじ1ずつ）、チーズをのせてトースターで7～8分焼き、焼き色がついたらできあがり。
サブのおかず
（1）ブロッコリーの房は小さめに切る。スナップえんどうは筋をとって3等分に切る。人参は皮をむいて幅3mmのいちょう切りにする。

スナップえんどうはおしり側からへた側に、へた側からおしり側にぐるっと1周するときれいに筋がとれます。
（2）鍋にａを沸騰させて（1）を3分煮込み、溶き卵をまわし入れる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

もどる

お気に入りレシピ

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ

さといもとれんこんのクリーミーグラタン、お手軽ベジスープ

材料 3人分

作り方

お気に入りレシピ

材料　3人分