チーズとろ～り野菜肉巻き、ほうれん草と香ばしきのこあっさり和え

エネルギー：587kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
豚モモしゃぶしゃぶ用　　…270g
ブロッコリーの芯　　　　…1株分
ブロッコリーの房　　　　…1/3株分
カラーピーマン　　　　　…1/2袋
スナップえんどう　　　　…1/2袋
人参　　　　　　　　　　…1/2本
ミックスチーズ　　　　　…適量
サラダ油　　　　　　　　…大さじ1/2
片栗粉・ごま　　　　　　…各適量
Ａ）水　　　　　　　　　…400ml
　　塩　　　　　　　　　…小さじ1
　　サラダ油　　　　　　…小さじ1/2
Ｂ）しょうゆ・みりん・酒…各大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　…大さじ1/2

サブのおかず
ほうれん草　　　　　　　…3/4袋
エリンギ　　　　　　　　…1/2袋
まいたけ　　　　　　　　…1パック
かつお節　　　　　　　　…お好み
ａ）しょうゆ・酢・みりん…各大さじ1
ｂ）水　　　　　　　　　…500ml
　　塩　　　　　　　　　…小さじ1

作り方

メインのおかず
（1）ブロッコリーの芯は皮を厚くむいて幅3mmの細切りにし、人参は皮をむいて細切りにする。ブロッコリーの芯、人参を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。カラーピーマンはへたと種をとり除いて幅3mmの細切りにする。ブロッコリーの房は小房に分け、スナップえんどうは筋をとる。

ブロッコリーの芯の皮は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
（2）鍋にＡを沸かしてブロッコリーの房、スナップえんどうを1分半ゆで、ざるに上げる。スナップえんどうはさやを開いてブロッコリーの房と一緒に皿に盛り付けておく。（3）解凍した豚肉を2～3枚重ねて広げ、ブロッコリーの芯、カラーピーマン、人参、チーズをのせて巻く。片栗粉を全体にうすくまぶす。（4）フライパンにサラダ油を熱して（3）を焼く。全面に焼き色がついたら余分な油を拭いてＢを加え、煮からめる。（2）の皿に盛り付け、ごまをふる。
サブのおかず
（1）エリンギは石づきを落として長さを半分に切り、手で食べやすい大きさにさく。まいたけは石づきを落として小房に分ける。きのこ類はトースターで5分ほど焼く。ほうれん草は根元を落として水洗いし長さ4cmに切る。（2）ａは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ（600W）で30秒加熱する。（3）鍋にｂを沸かしてほうれん草を1分ゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたらしっかりしぼり、きのこ、（2）と和えてお好みでかつお節をかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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