こくうま！豚こまのすき焼き風煮、とろろ芋のさくとろ焼き

エネルギー：566kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
国産豚小間切れ　　　…300g
国産大豆のべんりな木綿豆腐
　　　　　　　　　　…2個
エリンギ　　　　　　…1袋
スナップえんどう　　…1/2袋
ぶなしめじ　　　　　…1/2袋
サラダ油　　　　　　…小さじ2
一味　　　　　　　　…お好み
Ａ）水　　　　　　　…200ml
　　しょうゆ　　　　…大さじ3
　　みりん・砂糖・酒…各大さじ2
　　和風だしの素　　…小さじ1/3

サブのおかず
北海道のとろろ芋　　…2袋
九条ねぎちぎり　　　…1パック
じゃがいも　　　　　…1個
サラダ油　　　　　　…大さじ1
ａ）小麦粉　　　　　…大さじ3
　　しょうゆ　　　　…小さじ1
　　和風だしの素　　…小さじ1/2

作り方

メインのおかず
（1）スナップえんどうは筋をとり、豆腐は1個ずつ3等分に切る。ぶなしめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは石づきを落とし手でさく。（2）フライパンにサラダ油を熱し、解凍した豚肉を炒める。色が変わったら余分な油を軽く拭いて豆腐、Ａを加える。沸騰したら落としぶたをし、弱火で10分煮込む。

落としぶたがない時は、鍋のサイズに切ったクッキングシートを代用♪　周りに切れ目を入れると、空気が抜けやすくて◎
（3）ぶなしめじ、エリンギ、スナップえんどうを加え、さらに弱火で2分煮込んだらできあがり。お好みで一味をふる。
サブのおかず
（1）じゃがいもは皮をむき、幅3mmの千切りにする。ねぎちぎりは幅1cmの角切りにする。（2）（1）、解凍したとろろ芋、ａをしっかり混ぜ、5分置く。Cooking Point!
生地は5分置くことでまとまりやすくなります
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を6等分にスプーンですくって、平らに形を整えながら中火で2分ほど焼く。こんがり焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で2分焼く。ふたをはずして強火にしてカリッと焼いたら、できあがり。

大きさにバラつきがあってもOK。焼き色をしっかりつけて焼いて♪
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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