太～いグリーンアスパラでミートドリア、たまねぎとカラーピーマンのサラダ

エネルギー：1184kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
豚ミンチ　　　　　…1袋
基本のトマトソース…1缶
なす　　　　　　　…1本
アスパラ　　　　　…1/2袋
ゴーダシュレッドチーズ…1/3袋
ご飯　　　　　　　…茶碗2杯分
ケチャップ　　　　…大さじ3
サラダ油　　　　　…小さじ2
塩・こしょう　　　…各少々
マヨネーズ　　　　…適量

サブのおかず
カラーピーマン　　…1/2袋
たまねぎ　　　　　…1/2個
北海道のつぶコーン…1/4袋
水　　　　　　　　…大さじ1/2
砂糖　　　　　　　…小さじ2
ａ）マヨネーズ　　…大さじ2
　　しょうゆ　　　…小さじ2

作り方

メインのおかず
（1）アスパラは根元を落として下から5cmほどをピーラーでうすくむき、長さ3cmの斜め切りにする。ラップで包んで電子レンジ（600W）で40秒加熱する。なすは乱切りにする。（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、凍ったままのミンチを炒める。8割くらい色が変わったら（1）のなすを加えて炒め合わせる。（3）基本のトマトソース、ケチャップを加え、そのまま中火で5分ほどこげないように混ぜながら煮込む。塩・こしょうで味を調える。（4）耐熱容器にご飯（茶碗1杯ずつ）を広げ（3）を1/2量ずつかける。（1）のアスパラ、チーズを1/2量ずつのせ、マヨネーズを全体にかける。トースターで5分ほど焼き、こんがり焼き色がついたらできあがり。なすは油との相性◎
ミンチから出る油でなすを揚げ焼きにするように炒めると、とろっとした食感でおいしくなります。

サブのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿ってうす切りにし、水に5分ほどさらす。凍ったままのコーンは水をふりかけてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。（2）カラーピーマンはへたと種をとって縦にうす切りにし、水気をしぼったたまねぎと一緒に砂糖を加えてもみ込み、5分置いたら水気を切る。塩もみもいいけど砂糖も◎
野菜に砂糖をもみ込むことで、できあがりがほんのり甘くなってお子さんにも食べやすい味に。
（3）（1）、（2）、ａを混ぜ合わせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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