2022年3月3回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
たっぷり野菜と鶏肉の甘酢炒め、小松菜とトマトの中華風スープ
- エネルギー：571kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 鶏モモ肉切身 …300g カラーピーマン …1/2袋 なす …1本 たまねぎ …1/2個 人参 …1/2本 アスパラ …1/2袋 ごま油 …大さじ3 片栗粉 …大さじ2 塩・こしょう …各少々 Ａ）酢 …大さじ3 ケチャップ・しょうゆ・砂糖 …各大さじ2 酒 …大さじ1 中華スープの素・片栗粉 …各小さじ1 サブのおかず トマト …1個 小松菜 …1/3袋 えのき茸 …1/2袋 たまねぎ …1/2個 卵 …2個 ごま油 …大さじ1＋1/2 しょうゆ …大さじ1/2 塩・こしょう …各少々 ａ）水 …450ml 中華スープの素 …大さじ1
作り方
メインのおかず
（1）人参は皮をむいて乱切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で2分半加熱する。（2）カラーピーマンはへたと種をとってひと口大の乱切りに、たまねぎ、なすも同様に切る。アスパラは根元を落として下から5cmほどをピーラーでうすくむき、長さ3cmの斜め切りにする。（3）Ａは混ぜ合わせて、たれを作っておく。（4）解凍した鶏肉に塩・こしょうをし、片栗粉を全体にまぶす。フライパンにごま油を熱し、中火～強火で鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら一度取り出す。Cooking Point!
鶏肉に片栗粉をまぶすことでたれがよくからみます。
（5）残った油を強火で熱してなすを入れて炒め、油がまわったらたまねぎ、人参の順に加えて強火で炒める。（6）たまねぎがしんなりしたらカラーピーマン、アスパラを加えて炒め合わせ、（4）を戻し入れる。（3）を加えてとろみがついたらできあがり。Cooking Point!
Ａは具材にかけるより、フライパンに当たるように焼くイメージで入れて。ケチャップを焼くことでコクが増すんです！
サブのおかず
（1）小松菜は根元を落として水洗いし、長さ4cmに切る。たまねぎは繊維に沿ってうす切りにする。えのきは石づきを落とし、半分に切る。トマトはひと口大に切る。（2）鍋にごま油を強火で熱してトマト以外の（1）を炒める。たまねぎが透き通ってきたらトマト、ａを加え、さらに中火で加熱する。（3）沸騰したら溶き卵をまわし入れ、しょうゆ、塩・こしょうで味を調える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
（1）人参は皮をむいて乱切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で2分半加熱する。（2）カラーピーマンはへたと種をとってひと口大の乱切りに、たまねぎ、なすも同様に切る。アスパラは根元を落として下から5cmほどをピーラーでうすくむき、長さ3cmの斜め切りにする。（3）Ａは混ぜ合わせて、たれを作っておく。（4）解凍した鶏肉に塩・こしょうをし、片栗粉を全体にまぶす。フライパンにごま油を熱し、中火～強火で鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら一度取り出す。Cooking Point!
鶏肉に片栗粉をまぶすことでたれがよくからみます。
（5）残った油を強火で熱してなすを入れて炒め、油がまわったらたまねぎ、人参の順に加えて強火で炒める。（6）たまねぎがしんなりしたらカラーピーマン、アスパラを加えて炒め合わせ、（4）を戻し入れる。（3）を加えてとろみがついたらできあがり。Cooking Point!
Ａは具材にかけるより、フライパンに当たるように焼くイメージで入れて。ケチャップを焼くことでコクが増すんです！
サブのおかず
（1）小松菜は根元を落として水洗いし、長さ4cmに切る。たまねぎは繊維に沿ってうす切りにする。えのきは石づきを落とし、半分に切る。トマトはひと口大に切る。（2）鍋にごま油を強火で熱してトマト以外の（1）を炒める。たまねぎが透き通ってきたらトマト、ａを加え、さらに中火で加熱する。（3）沸騰したら溶き卵をまわし入れ、しょうゆ、塩・こしょうで味を調える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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