和食
ふっくらしたあさりと春野菜を一緒に彩りよく仕上げました。
あさりとたけのこの炊き合わせ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
活あさり …500g
酒 …大さじ4
きぬさや …60g
たけのこ水煮 …250g
Ａ）砂糖 …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ2
だし汁（蒸し汁含む）…1＋1/2カップ
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、殻をすり合わせて洗い、ざるにあげる。鍋にあさりを入れ、酒を加えて蒸し煮し、あさりの殻が開いたら順次取り出し、殻をはずす。蒸し汁はとっておく。（2）きぬさやは筋をとり、塩ゆでする。たけのこは食べやすい大きさに切る。（3）鍋にＡを入れ、たけのこを煮て、あさりときぬさやを加えてさっと煮る。
おすすめ献立
桜ずし
かきたま汁
ワンポイントアドバイス
海でとれる貝をおいしく食べるためには約3％（2カップの水に塩小さじ2位）の食塩水に数時間つけ、砂抜きをし、よく水洗いします。
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