離乳食（12～18カ月）
野菜たっぷり！ だしの風味を効かせて食べやすい。
鮭の和風ラタトゥイユ【離乳食 12～18カ月】
- エネルギー：66kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1食分の値です
材料 1食分
生鮭（骨皮なし） …20g トマト …20g なす …10g ズッキーニ …10g 玉ねぎ …10g ピーマン …5g だし汁 …50ml 油 …小さじ1/5 塩 …少々
作り方
（1）フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼いて取り出す。（2）トマトは皮をむいて5㎜角に切り、残りの野菜も5mm角に切る。これらを（1）のフライパンに入れて炒める。だし汁を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮、塩で調味する。（3）器に（1）、（2）を合わせて盛る。
ワンポイントアドバイス
なすは切ってすぐに調理をすると、あくが出ません。幼児期から様々な野菜を経験することで好き嫌いなく食べられるようになります。季節の野菜をいろいろ使ってみましょう。十分柔らかく煮たり、だしの風味をきかせることにより、口当たりがよくなります。同じ材料でにんにくを効かせてオリーブオイルを使うと、大人向けのラタトゥイユができます。
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