低エネルギー（野菜）
電子レンジで作る簡単なきんぴらです。
人参のきんぴら
- エネルギー：94kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
人参 …150g
炒り白ごま …小さじ2
ごま油 …小さじ1
Ａ）みりん …大さじ1
醤油 …小さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）人参は4cm長さの短冊切りにし、耐熱容器に入れる。ごま油を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。一度取り出し、Ａを加えて混ぜ、再び電子レンジ（600W）で約1分加熱する。（好みの硬さに加熱時間を調節する）（2）（1）にごま小さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、残りのごまを散らす。
おすすめ献立
ツナのまろやか豆乳そうめん（357kcal）
ワンポイントアドバイス
人参には抗酸化作用の強いβ-カロテンが豊富に含まれています（100g中6700μg）。その含有量は野菜の中でもトップクラスです。β-カロテンは体内でビタミンＡに変わり皮膚や粘膜を保護し、免疫力を高めてくれます。脂溶性なので油と一緒に調理するとその吸収率がアップします。
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