ぎゅっと豚肉ボールの酢豚、中華風レンチンホットサラダ

エネルギー：566kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
国産豚こま切れ　　　…300g
れんこん　　　　　　…1袋
カラーピーマン　　　…1/2袋
ズッキーニ　　　　　…1/2本
水　　　　　　　　　…大さじ3
ごま油　　　　　　　…大さじ2＋1/2
片栗粉　　　　　　　…適量
Ａ）酒　　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　…小さじ3/4
　　塩・こしょう　　…各適量
Ｂ）ケチャップ・砂糖・酒…各大さじ3
　　酢　　　　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　　　…小さじ4
　　片栗粉　　　　　…小さじ1

サブのおかず
松山あげ　　　　　　…1/2袋
ぶなしめじ　　　　　…1/2袋
ブロッコリーの房　　…1/2株分
ブロッコリーの芯　　…1株分
スナップえんどう　　…1/3※
ブラックペッパー　　…適量
※スナップえんどうの使用量はお届け量を1とした表記
ａ）中華スープの素　…大さじ1/2
　　酒　　　　　　　…大さじ1＋1/2

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）れんこんは幅1cmの半月切りに、ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。カラーピーマンは乱切りにする。Ｂはしっかりと混ぜ合わせる。（2）保存袋に解凍した豚肉、Ａを入れてもみ込み、食べやすい大きさに手で丸める。すべて丸めたら片栗粉をまぶす。

豚肉を丸める時は、小さめのお肉を大きめのお肉で包むようにするときれいにできますよ。
（3）フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、カラーピーマン、ズッキーニを中火で炒め、全体に焼き色がついたら取り出す。（4）同じフライパンに、ごま油（大さじ1＋1/2）を熱して（2）、れんこんを並べ、中火で転がしながら4分ほど焼く。全体に焼き色がついたら水を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。（5）一度火をとめてＢを加え、中火にしてとろみがつくようにかるく混ぜる。（3）を戻し入れてさっとからめる。
サブのおかず
（1）ブロッコリーの房、ぶなしめじはそれぞれ小房に分ける。ブロッコリーの芯は皮を厚くむいて幅5mmの細切りにする。スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。（2）（1）、ａを耐熱容器に入れてさっと混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。熱いうちに松山あげを加えて混ぜ合わせ、しんなりしたら皿に盛り付ける。仕上げにブラックペッパーをふる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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