しみしみ豚大根、ひじきのナムル

エネルギー：670kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
国産豚バラうす切り　…300g
大根　　　　　　　　…1/2本
エリンギ　　　　　　…1袋
白ねぎ　　　　　　　…全量
生姜　　　　　　　　…2片
水　　　　　　　　　…大さじ2
サラダ油　　　　　　…大さじ1＋1/2
Ａ）水　　　　　　　…300ml
　　しょうゆ　　　　…大さじ3＋3/4
　　みりん　　　　　…大さじ3
　　砂糖　　　　　　…大さじ1
　　和風だしの素　　…小さじ3/4

サブのおかず
伊勢志摩産芽ひじき　…2/3袋
北海道のつぶコーン　…1/3袋
ほうれん草　　　　　…1袋
ごま油　　　　　…大さじ1＋小さじ2
ａ）しょうゆ・中華スープの素
　　　　　　　　　　…各大さじ1/2
　　塩・ブラックペッパー・ごま
　　　　　　　　　　…各適量

作り方

《段取りメモ》
サブの（1）、（2）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）大根は厚めに皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。白ねぎは幅1cmの斜め切りにする。生姜は幅1mmの千切りにする。解凍した豚肉はひと口大に切る。（2）耐熱容器に大根を入れ、水をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で6分加熱する。Cooking Point!
大根は下ゆでを電子レンジですることで、簡単にしみしみ大根の煮物ができます。
（3）フライパンにサラダ油を弱火で熱し、生姜を加えて香りがたったら豚肉を加えてさらに2分ほど炒める。色が変わったら中火にして（2）、エリンギ、Ａを加えて沸騰させ、アクをとる。落としぶたをして弱火で5分煮込む。

落としぶたがない時は、鍋のサイズに切ったクッキングシートを代用♪　周りに切れ目を入れると、空気が抜けやすくて◎
（4）白ねぎを加えてさっと混ぜ合わせ、さらに弱火で5分煮込む。
サブのおかず
（1）芽ひじきは包材通りに熱湯で戻す。（2）ほうれん草は長さ3cmに切る。（3）フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、凍ったままのコーン、（2）を入れて中火で2分ほど炒める。しんなりしたら（1）、ａを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。仕上げにごま油（小さじ2）をまわしかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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