低エネルギー（野菜）
さっぱりした甘さで箸休めにぴったり。
キャベツと人参の甘酢漬け
- エネルギー：55kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ …200g
人参 …20g
だし昆布 …約5cm
Ａ）土生姜（せん切）…1/2片弱
酢 …大さじ4
水 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
塩 …ひとつまみ
作り方
（1）キャベツは塩少々（分量外）を入れた熱湯でサッとゆでる。冷水にとって水気を拭き、食べやすい大きさに切る。人参は短冊切りにしてゆで、水気を拭く。昆布はキッチンバサミで千切りにする。（2）ボウルにＡと昆布を入れて約20分おく。昆布がやわらかくなったら（1）の野菜を加えて混ぜ合わせる。※調理時間に昆布をおく時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
豆腐と鶏ミンチのピリ辛炒め（208kcal）
ワンポイントアドバイス
キャベツは胃の粘膜を守り、胃炎や胃潰瘍を改善する効果が期待されるビタミンUを含みます。酢のさっぱりした酸味は食欲を回復させるのに役立ちます。昆布は旨味成分のグルタミン酸を含むと同時に食物繊維を多く含み、腸内環境を整えるのに役立ちます。
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