牛肉とほっこり野菜のスープ煮込み、ピクルスの入ったポテサラ

エネルギー：633kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
国産牛すき焼き用（カタ）…全量
大根　　　　　　…1/2本
まいたけ　　　　…1/2袋
キャベツ　　　　…1/2※
オリーブオイル　…大さじ1
ブラックペッパー…お好み
※キャベツの使用量はお届け量を1とした表記
Ａ）水　　　　　…400ml
　　酒　　　　　…大さじ3
　　顆粒コンソメ…小さじ2
　　塩　　　　　…適量

サブのおかず
じゃがいも　　　…3個
ブロッコリーの房…1/2株分
ミニトマト　　　…1/2袋
ａ）水　　　　　…大さじ2
　　顆粒コンソメ…小さじ1/3
ｂ）きざんだピクルス…大さじ2
　　マヨネーズ　…小さじ4
　　こしょう　　…少々
　　塩　　　　　…適量

作り方

《段取りメモ》
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）キャベツは2等分のくし切りにする。大根は縦に十文字に4等分にしてから乱切りにする。まいたけは食べやすい大きさに手でさく。解凍した牛肉は食べやすい大きさに切る。

大根の乱切りは、縦に十文字に切っておくと簡単ですよ。
（2）フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛肉、大根をさっと炒める。肉の色が変わったら余分な油を拭き、中火のままＡ、キャベツを加える。沸騰したらアクをとって弱火にし、ふたをして10分煮込む。（3）まいたけを加えてさらに3分煮込んだら器に盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパーをふる。
サブのおかず
（1）じゃがいもは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。ブロッコリーの房は2cmほどの大きさの小房に切る。ミニトマトはへたをとる。（2）じゃがいも、ａを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。ブロッコリーの房を加えてラップをし、さらに3分加熱する。（3）（2）をフォークでつぶし、ｂを加えて混ぜる。器に盛り付け、ミニトマトを添える。Cooking Point!
サブはコンソメを下味に使うとグッと旨みが引き立ちますよ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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