牛肉と小松菜のからしじょうゆ和え、ごろんと厚揚げの和風カレースープ

エネルギー：453kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
北海道産牛小間切れ…全量
小松菜　　　　　　…1袋
白ねぎ　　　　　　…1/4※
ごま　　　　　　　…適量
※白ねぎの使用量はお届け量を1とした表記
Ａ）水　　　　　　…800ml
　　酒　　　　　　…100ml
Ｂ）しょうゆ　　　…大さじ3
　　酢　　　　　　…大さじ1＋1/2
　　からし　　　　…小さじ1

サブのおかず
絹厚揚げ　　　　　…4個
エリンギ　　　　　…1/2袋
白ねぎ　　　　　　…1/4※
れんこん　　　　　…1/2※
※白ねぎ、れんこんの使用量はお届け量を1とした表記
ａ）味付カレーパウダー…大さじ1
　　水　　　　　　…600ml
　　みそ　　　　　…大さじ1＋1/2
　　しょうゆ　　　…大さじ1/2

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）白ねぎは長さを5cmに切って千切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかり切る。小松菜は長さを6cmに切る。

白ねぎは縦に切り込みを入れて開き、千切りにします。
（2）鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら小松菜を入れて1分ほどゆで、取り出して水気をしぼる。再び中火で沸騰させ、解凍した牛肉を入れて火をとめ、予熱で1分ほどゆで、ざるに上げる。Cooking Point!
牛肉はあまり火を通しすぎないようにさっとゆでましょう。
（3）（2）、Ｂを混ぜ合わせ皿に盛り付け、白ねぎを添える。仕上げにごまをふる。Cooking Point!
Ｂのからしじょうゆをポン酢（大さじ4）に代えて、さっぱりといただくのもおすすめ。ごまだれなどお好みのドレッシング（大さじ3～4）で和えてサラダ風も◎

サブのおかず
（1）れんこんは小さめのひと口大に切ってラップに包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。厚揚げは1個ずつ3等分に切る。エリンギは縦横半分に切って幅5mmのうす切りにする。白ねぎは幅8mmの斜め切りにする。（2）鍋にａを入れて中火にかけ、沸騰したら（1）を入れて中火のまま4分煮込む。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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