2022年12月4回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
ユッケジャン風牛鍋、さつまいものチヂミ
- エネルギー：1050kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 黒毛和牛赤身こまぎれ…全量 こく旨はくさいキムチ…3/4パック 白ねぎ …1/2※ 水菜 …1/2袋 ほうれん草 …1/2袋 エリンギ …1/2袋 ごま油 …大さじ1＋1/2 Ａ）水 …750ml しょうゆ …大さじ3 酒・みそ …各大さじ1＋1/2 中華スープの素 …大さじ3/4 サブのおかず さつまいも …1本（約180g） ごま油 …大さじ3 ａ）水 …60ml 小麦粉・片栗粉 …各大さじ4＋1/2 しょうゆ …大さじ1/2 塩 …少々 ｂ）しょうゆ・ごま油・酢 …各大さじ1＋1/2 砂糖 …大さじ1/2
作り方
《段取りメモ》
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）ほうれん草はラップで包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。さっと水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりしぼって長さを3cmに切る。白ねぎは幅3mmの斜め切りにし、水菜は長さを3cmに切る。エリンギは手で縦にさく。解凍した牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋にごま油を強火で熱し、牛肉を入れて3分炒めて色が変わったらキムチ、白ねぎ、エリンギを加えて2分炒める。Ａを加えて中火で5分煮込む。アクが出てきたらとる。Cooking Point!
辛いのが苦手な方は、キムチを抜いて、Ａの調味料をしょうゆ、みりん、みそを各大さじ2+1/2、中華スープの素を大さじ1に代えてマイルドに♪
（3）水菜、ほうれん草を加え、強火でひと煮立ちさせたらできあがり。
サブのおかず
（1）さつまいもは皮つきのまま幅2mmの細切りにし、ａと混ぜ合わせる。（2）フライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し、（1）を1/6量ずつすくって流し入れ、片面3分ずつ焼く。ごま油（大さじ1）を鍋肌からまわし入れ、中火のまま表面をかるく押さえ、両面をカリカリに焼く。（3）皿に盛り付け、混ぜ合わせたｂをつけていただく。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）ほうれん草はラップで包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。さっと水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりしぼって長さを3cmに切る。白ねぎは幅3mmの斜め切りにし、水菜は長さを3cmに切る。エリンギは手で縦にさく。解凍した牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋にごま油を強火で熱し、牛肉を入れて3分炒めて色が変わったらキムチ、白ねぎ、エリンギを加えて2分炒める。Ａを加えて中火で5分煮込む。アクが出てきたらとる。Cooking Point!
辛いのが苦手な方は、キムチを抜いて、Ａの調味料をしょうゆ、みりん、みそを各大さじ2+1/2、中華スープの素を大さじ1に代えてマイルドに♪
（3）水菜、ほうれん草を加え、強火でひと煮立ちさせたらできあがり。
サブのおかず
（1）さつまいもは皮つきのまま幅2mmの細切りにし、ａと混ぜ合わせる。（2）フライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し、（1）を1/6量ずつすくって流し入れ、片面3分ずつ焼く。ごま油（大さじ1）を鍋肌からまわし入れ、中火のまま表面をかるく押さえ、両面をカリカリに焼く。（3）皿に盛り付け、混ぜ合わせたｂをつけていただく。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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