ピーチヨーグルトゼリー

※エネルギー、塩分は一人分の値です

ヨーグルト　　　　　…1カップ
アガー　　　　　　　…小さじ4
砂糖　　　　　　　　…大さじ4
水　　　　　　　　　…1＋1/2カップ
白桃（缶）　　　　　…100g
ミントの葉（あれば）…少々

（1）ヨーグルトと白桃をミキサーで混ぜ合わせ、なめらかにする。（2）ボウルにアガーと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。水を入れた鍋に少しずつ加えて混ぜ、弱火にかけてかき混ぜながら溶かし、軽く沸騰させて火からおろす。（1）を加えて手早く混ぜ、器に注ぐ。冷蔵庫で60～90分冷やし固める。ミントの葉を飾る。

アガーは酸味のあるヨーグルトとは固まりにくいのですが、酸味の少ないフルーツを加えることでなめらかに固まります。缶詰のマンゴーやパパイヤなどもおいしくできます。

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