低エネルギー（野菜）
からしの味がアクセントの酢みそは菜の花とよく合う。
菜の花と帆立のからし酢みそがけ
- エネルギー：97kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
菜の花 …1束（200g）
帆立 …100g
塩・酒 …各少々
Ａ）白味噌 …大さじ1
砂糖 …小さじ2
酢 …小さじ1
練りからし …適量
作り方
（1）菜の花は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。塩少々を入れた熱湯で最初に茎の部分を入れ、続いて葉を入れてゆでる。冷水にとり、水気をしっかりと絞る。帆立は大きい場合は半分に切り、塩、酒各少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷ます。（2）Ａを混ぜ合わせ、からし酢みそを作る。（3）（1）を器に盛り、（2）をかける。
おすすめ献立
ごはん 130g（203kcal）
千草焼き（196kcal）
ワンポイントアドバイス
春を感じる野菜の菜の花は練りからしとの相性がよいです。栄養的にはビタミンCが100gあたり130㎎と野菜の中でもトップクラス。βカロチン、葉酸などのビタミン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、食物繊維も豊富です。
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