おかずカルビチャプチェ、にらとたまねぎのチヂミ

エネルギー：803kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
牛角厚切りカルビ　…240g
国産はるさめ　　　…2/3袋（約70g）
人参　　　　　　　…1/2本
しいたけ　　　　　…1/2袋
スナップえんどう　…1袋
サラダ油　　　　　…大さじ1
ごま　　　　　　　…大さじ1
Ａ）水　　　　　　…180ml
　　しょうゆ　　　…大さじ1＋1/2
　　砂糖・ごま油　…各小さじ2
　　中華スープの素…小さじ1

サブのおかず
たまねぎ　　　　　…1/2個
にら　　　　　　　…1/2袋
ハーフベーコン　　…2パック
ごま油　　　　　　…大さじ4
ａ）水　　　　　　…120ml
　　小麦粉　　　　…大さじ5
　　片栗粉　　　　…大さじ4
　　中華スープの素…大さじ1/2
ｂ）ポン酢　　　　…大さじ3
　　ごま油　　　　…少々

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）はるさめは熱湯で2分ゆでて水洗いし、水気をしっかり切る。人参は幅5mmの拍子木切りにし、しいたけは幅5mmのうす切りにする。スナップえんどうは筋をとって斜め半分に切る。

スナップえんどうはおしり側からへた側に、へた側からおしり側にぐるっと一周するときれいに筋がとれますよ。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、解凍したカルビを片面1分ずつ焼く。（1）、Ａを加えて中火のまま4分炒め煮する。皿に盛り付け、仕上げにごまをふる。
サブのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿って幅2mmのうす切りにし、にらは長さを2cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。（2）ボウルにａを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてさらに混ぜる。（3）フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（2）を1/2量流し入れて広げ、中火のまま3分焼く。裏返してごま油（大さじ1）を鍋肌からまわし入れ、さらに2分焼く。残りも同様に調理する。（4）食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、混ぜ合わせたｂをつけていただく。Cooking Point!
ｂのごま油は、お好みでラー油に代えてもおいしいですよ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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