あさりとミニトマトのパエリア

エネルギー：382kcal
塩分：1.8g
調理時間：30分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3～4人分

冷凍あさり　　　　…180g
ミニトマト　　　　…7個
玉ねぎ　　　　　　…1/2個
エリンギ　　　　　…1本
スナップえんどう　…4個
ハーフベーコン　　…5枚
米　　　　　　　　…2合
白ワイン　　　　　…1/2カップ
オリーブ油　　　　…大さじ1
パセリ（みじん切）…適量
Ａ）オリーブ油　　…大さじ2
　　にんにく（みじん切）…1片分
Ｂ）白だし　　　　…大さじ1＋1/2
　　こしょう　　　…少々

作り方

（1）玉ねぎはみじん切り、エリンギは食べやすく切る。スナップえんどうは筋を取ってゆで、縦半分にさく。ベーコンは1cm幅に切る。（2）フライパンにオリーブ油を熱し、凍ったままの貝を入れて軽く炒め、白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮にする。貝の殻が開いたら取り出し、貝と煮汁に分ける。煮汁と水を合わせて1＋1/2カップにする。（Ｃ）
（3）同じフライパンにＡを熱し、香りが出たら玉ねぎ、ベーコンを加えてしんなりするまで炒める。米を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらＢ、Ｃを加えてひと混ぜする。（4）煮立ったらエリンギ、ミニトマトをのせて蓋をし、弱火で約15分、蓋をとって強火で約1分水分を飛ばす。あさり、スナップえんどうをのせて蓋をし、約10分蒸らしてパセリを散らす。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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